Red Velvet Cake

Bismillahirrahmanirrahim.

Harini cuaca amat baik. Berkat sungguh Ramadhan dan Syawal. Hari ke-5 terasa sungguh pantas berlalu. Esok ada test Interest Rate Risk Management bernilai 40%. Saya sungguh cuaks, semoga Allah permudah..

Haritu masa raya ada buat red velvet cake, untuk kali ke 3. First time buat time birthday amnah n nadiah, second time birthday Peiru, third time raya kali ni. Semua resepi copy from Kakzu.

Saya belum pandai nak omit atau nk tukar resepi. Follow sebijik2 macam tuan punya resepi. :) Except saya ganti guna plain flour instead of self-raising flour. Tengok kat Joyofbaking ingredient substitution, tu pun saya x follow betul2, main agak je letak baking powder.

Thanks Kakzu, Your cakes always inspired me. :) 

So resepi akan di kopipes kat sini untuk rujukan masa hadapan.

From Kakzu Semanis Gula:

Bahan-bahan:

5 biji telur
250 gram mentega
*3 cawan tepung naik sendiri
*3 sudu makan koko powder
2 cawan gula kastor
4 sudu makan pewarna Red Bright
1 cawan buttermilk
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil  cuka makan

1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.
2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula hingga kembang
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji
5. Dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati.
5. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Pukul hingga kembang dan ringan.
6. Larutkan baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak


KRIM:
500 gram krim keju Phillidephia
1 cawan krim putar
Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).
*Campur sedikit butter(agak2) dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk


atau


500 gm creamcheese
250 gm butter anchor
250 gm gule icing
Putar hingge sebati--> saya guna resepi yang ni, sbb easier..


NOTA:
Jike tiade buttermilk dalam kotak boleh gune adunan ini ~ 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.

Amnah's tray of red velvet cupcakes (first attempt)

 

Nadiah's (they share same date of birth)

mini-size (first attempt)

Second attempt - birthday ruru!

third attempt (cottage cheese sungguh mencacatkan kek)

SELAMAT HARI LAYEE

p/s; kek kat atas ni comot sebab guna cottage cream cheese. len kali confirm tak nak guna dah.. rasa cheese berketul2..